En restauration collective, sensibiliser les consommateurs à la perte alimentaire (avec un graphe de l’évolution des quantités jetées dans le temps par exemple) en apportant de l’information ou en les incitant à trier en fin de repas.
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Sensibiliser les consommateurs à la perte alimentaire
Date de publication : vendredi 3 mai 2024 | Date de la dernière modification : jeudi 6 juin 2024 | Auteurs :
Identifiant unique de l’article: 222Une possibilité de diminution des déchets alimentaires, de cuisine et de table.
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Mots-clés
• Développement durableConception
Ressources
Fabrication
Distribution
Utilisation
Fin de vie
Restauration
Consommable
Cuisine
Préparation culinaire
Éco-conception
Énergies
Environnement
Déchet de table
Perte alimentaire
Alimentation
Déchet de cuisine
Cycle de vie
Gestion
Objet
Déchet organique
Matière première
Magasin
Social
Stockage
Moyens de transport
Cycle de l’eau
Eau
• Impact sur le pilier du développement durable concerné
Très faible
Faible
Moyen
• Pyramide des consommations
Conception
Réutilisation de la matière
Réutilisation autre
Usages
Fin de vie
Choix selon le procédé
Mise à jour / mise à niveau / réinitialisation
• Activités
Conseil / étude
Toutes les activités
Restauration
• Lieu
Cuisine
Lieu de travail
• Public
Personnes morales
• Technologie
Mécanique
Aucune technologie
Remarques
Merci d’indiquer ici les circonstances, les conditions d’application et s’il y a des préalables à faire avant. S’il y a des controverses dans le cadre d’un des piliers du développement durable, merci d’indiquer le contexte et les sources.
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Ressources libres ou ouvertes
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Mise en œuvre
Étapes et outils de mise en œuvre.
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|Type de contribution|Nom|
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Aspects financiers
• CoûtAucun
Très faible
Faible
• Période de rentabilité des investissements
Directe
Très courte (< 3 mois)
Courte (Entre 3 mois et 6 mois)
Moyenne (Entre 6 mois et 2 ans)
• Gain après rentabilisation des investissements
Aucun
Très faible
Faible
Moyen
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